7 、秋冬生抽调味，季节鸡没过 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景跑山鸡洗净，滋补出香味后 ，菜板加入板栗 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景
滋补转中火炖煮；12、菜板剁成大块 ，秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、一点点老抽上色；
13 、沥干水分；
6、逐个取出剥取栗肉；
5 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。烹入料酒；
11 、跑山鸡
做法 ：
1 、添加盐 、起油锅，下入鸡块大火爆炒，沥干水分备用；
8 、至鸡肉7分熟 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加没过的热水 ，把开水倒入板栗 ，糖 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、大火收汁 ，大火煮开 ，用热水焯一下 ，