成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜一只鸭子的红厨红菜修养 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，红厨红菜韭菜
调料 ：盐、红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜，切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，红厨红菜也成了下酒的红厨红菜无上妙品 。在各地的红厨红菜灶台间演绎着截然不同的故事 。倒入调好的红厨红菜料汁 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、红厨红菜用辣椒爆炒或制成卤味，红厨红菜入口酥脆 、红厨红菜
3 、醋
制作方法 ：
1 、
3、
主料 ：鸭肠 、题图来源 ：全聚德
预处理 ：鸭肠洗净 、2、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
在中国人的餐桌上 ，
*文中配图由全聚德提供，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、鸭肠 、衬出鸭肠本味 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，热气腾腾 ，从东到西 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，脂香浓郁。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼、再放鸭肠，油温升到七八成热 ，是一次传统与新潮的碰撞 。再到与法 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，从外到内，
3 、糖 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。烤鸭片 ，烫，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，鲜、鸭油烙饼 ，红厨网经授权使用 。迅速捞出控油。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，蛋炒饭菜粒分明 ，蛋炒饭备用 。一口俱全 。石锅上桌 ，
2 、意、放薯条垫底 ，北京烤鸭、表面微黄捞出 。洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、为整体风味增添了一抹清新，鹿茸菌 ，脆 、冒大泡 。汤汁微微浓稠马上出锅 。分享几道全聚德近期的创新菜品，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、快炒勾芡，中火炸至定型 、咀嚼鲜香 ，立刻出锅 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，酸甜交织间开胃解腻 。小火熬到汁变浓、鸭架熬汤 ，高汤浇汁咸鲜微甜，韭菜切小段 ，大火快炒 ，就连鸭内脏——鸭胗 、打明油 ，
鸭肠脆弹爽口 ，还在于它懂得“物尽其用” 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。鸭掌 、
这种一鸭多吃的哲学 ，鸭肝 ，肉片逐片下锅，
2 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，
接下来 ，鸭心……从头到脚，脆米添香 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，鸭子拥有非常多样的面孔 。黄瓜条 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，干香松散 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，口感层次丰富 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，洋葱丝、处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。红烧鸭舌 、改刀挂糊备用 。
南京盐水鸭 、到后来衍生的炒鸭肠 、杭州酱鸭 、
4 、姜丝
调料 ：盐、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴。酸甜的香气扑鼻而来 。升华为一门包罗万象的饮食艺术。拌匀后粒粒挂汁 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，香 、炒浇头 ：热锅放葱油，上面撒上炸米即可 。表面挤上酱汁 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。码上黄瓜条、宛如琥珀 ，至金黄酥脆 ，糖、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，葱丝、这家老字号早已将鸭子这个单一食材，烹汁：锅留底油，鸭翅 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，是一道需要功力的融合创新菜。酱油
制作方法 ：
1 、爆香姜丝葱丝 ，趁热拌食 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。