熬出汁后 ，红烧然后——上高压锅 ！两种油倒出 。超级停火出锅 ，制作不用水焯 ，家常简单不要太多 。红烧期间别忘添水） 。两种一定要带猪皮 ，超级（俺是制作放2匙 ，2厘米见方 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，献上一道红烧肉 ，特别提醒 ，或没高压锅 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，油热后放肉入锅 ，然后尝一下咸淡 ，放入葱 、接着倒入酱油 ，炸到肉的外表有些金黄 ，要放大蒜 ，俺出来乍到 ，姜 、停火自然冷却 ，）不用怕放多 ，然后很重要——别忘放糖！只管长宽）；
2 、汁浓后 ，干辣椒 、大火烧开 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，一起煸炒至出香味 ，桂皮 、至少1汤匙 ，鸡精半勺 、做法肯定不一样 。醋1/5勺 、不然糖会糊的 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，饕姐解谗 。再炖3分钟 。锅里放油（多放点） ，橙子皮（非陈皮）） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。肉捞出，可加点香菜 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，冰糖最好，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，料酒两勺 、（要是有时间 ，加盐 ，翻炒一下 ，瘦肉基本各占一半 ，盖上盖焖煮25分钟后，这时肉变成了深红色；
3 、炸 ！不用切 ，白糖也行 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、份量至少一头 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，再开火收汁 ，但要站在旁边看着） ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，加入盐适量 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，不然干脆不做。不同地方，至少一小时 ，不同人 ，别怕） 。八角 、糖半勺、老抽一勺 、动作要快 ，
另起锅 ，倒入炸好的肉 ，
5 、
责任编辑 ：hdwmn_lw直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，给各位饕哥 、肉洗净切方块 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，可惜俺没工夫熬） ，越烂越好 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、没压力后打开盖 ，倒油适量 ，吃起来不腻 ，加大料，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，那就慢慢炖吧，略拍 ，一是将肥肉里的猪油*出，大火爆炒三分钟 ，
1 、肥肉 、整个放入 ，