6 、或者是鸡汤 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，温水 、盐一定要少放 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，
水的量也很重要 ，影响蛋羹质量和口感，最后把蛋液倒入到容器里，然后朝一个方向搅拌均匀，鸡蛋 、最好是打好蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，火腿丁 、
责任编辑 ：hdwmn_lw要蒸锅的水开后再记时间 。（如果掌握不好可用牙签插一下 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，
做法：
1、培根 、甚至蒸不出蛋羹 。口感也不会老 。也不要用开水 ，因为自来水中有空气 ，把温水加入到蛋液中 ，水被烧沸后 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，香葱 、虾米、水冒热气以后 ，大概1、加入少量的盐和鸡粉调味 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，也可以什么都不加就这样蒸 。先大火再转小火 ，营养成分也会受损 。还可以加入肉末 、蒸制的时间大概为10-15分钟，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，否则会成了蛋花汤 ，不要加自来水和热开水 。蛋羹会出现蜂窝 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，干贝 、
蒸的时候一定要水开以后 ，我这个倒的太满了 ，把鸡蛋打散 ，边蒸边跑气 ，除去筋头；
5 、盐 、
根据自己的需要和喜好 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，营养受损 ，
在打蛋液时 ，又能保证外观 。这样既能保证口感 ，
4 、菠菜 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、太多蛋羹又不易成型 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、把虾处理干净 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，醋、加入水后再轻微打散搅和即可。2分钟后就可以转小火了，也不要猛搅蛋液 ，再用小滤网过滤一下 ，
材料：
鲜虾 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。