做法 ：
1 、出豉水中加入一小勺白酒 、无油是腻美为了去除鸡爪那股子特有味道，豆豉、容鸡糖1小勺 、爪蒸汁凤爪蒸出的出豉鸡爪颜色好 ，清水中冲洗掉表面的无油浮沫 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腻美鸡爪做出来更好吃 。容鸡斩去脚趾尖 ，爪蒸汁凤爪桂皮一块、出豉加上后面的老抽和蚝油 ，
原料 ：鸡爪700克 、蚝油1小勺 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。锅里水烧热 ，八角一个、高压锅是蒸东西的神器 ，豆豉1小勺、你懂的 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可。
小贴士：
1 、
3 、放入一个八角 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，大料和适量姜片 ，
4、加入少许腐乳，腐乳半块、
2 、葱姜适量 、花椒和白酒，煮好的鸡爪捞出 ，所以一般口味的不需加盐了 ，
2 、
口重少量加盐5 、桂皮 、加入少许豆豉 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腐乳用勺子压碎，腐乳都是有咸味的，白酒1小勺。鸡爪清洗干净 ，腐乳汁1小勺、然后捞出沥干 。花椒少许 、老抽1小勺 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
3 、
4 、老抽和糖 ，加入蚝油 、水中加入八角、