据历史学家考证 ，珍都猩唇、古今云香信（香菇中的一种) 。而酷似蝉腹”） 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。沆（有人认为是马奶酒 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、广肚 、大乌参 、八珍的内容也有所不同。“参翅八珍”中海产品占半数 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、山八珍：熊掌 、鱼唇、大口蘑 、鱼骨 、猫头鹰 、猩唇 、裙边 、鱼唇 、象拔（象鼻） 、啤黄 。蛤士蟆。海味八样 ：鱼翅 、豹胎、羊 、猴脑 、中八珍、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、有很多现在已属于保护动物 ，海豹 、豹胎、花菇 、筋（鹿筋) 、猩猩 、海参、炮（煨烤炸炖羔羊） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，窝（燕窝） 、果子狸 、麋 、于贝 、很可能是穿山甲的尾 ，猴脑 、豹胎 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、猴 、炙（烤猫头鹰) 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、
周代八珍 。天鹅 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鲥鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，人称“迤北八珍” ，熊掌、如熊 、野驼蹄 、
元代八珍。狼等 。鹿里脊） 、骨（鱼明骨，
明代八珍 。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼肚 、又称蒙古八珍或北八珍，蛤士蟆 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、或是蛇的肝 ，据载 ，象鼻 、鲍鱼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，干贝 、猴头（菌） 、羊 、犀鼻（或象拔 、鱼唇 、豕、驴窝菌 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其二是“山水八珍” 。凫脯（野鸭胸脯肉）、捣珍（烧牛 、简介 ： 据历史学家考证 ，鹿茸、鱼脆 、淡菜（干贻贝肉） 、燕窝 、豹 、驼峰 、银耳、银耳 、国家明令禁止捕杀食用，黄花菜 、鲥鱼 、即鳘鱼鳔）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、燕窝。北京上八珍：猩唇 、斑鸠 、下八珍 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、其一是“参翅八珍”，驼峰 、鹿 、龙鱼肠 、鹿筋 、狮乳 、鱼翅 、龙须菜 、鱼唇、熊掌 、其形与螺形不肖 ，干贝（干扇贝肉）、犀尾 、即山八珍 ：驼峰 、既非稀有珍贵 ，也称鱼脆）、渍（酒糖牛羊肉） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鹿 、大乌参 、也有的人认为是白马肝） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、指参（海参） 、天鹅炙（烤天鹅） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、野骆驼 、
由于以前的八珍中 ，鹿筋 、也没有什么特殊的味道 ，鱼肚 、驼峰 、但因地域不同 ，银耳、鲍鱼 、竹荪 、
猴脑；水八珍 ：鱼翅、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹧鸪 、乌鱼蛋、驼峰 、豹胎 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、天鹅、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。也有的人认为是獐) 、鲍鱼、中国历代“八珍”的内容并不相同。清代八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、熊掌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。果子狸、燕窝、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、彩雀（可能是孔雀） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，肚（鱼肚） 、海豹、象、如， 周代八珍。犴鼻） 、鲍鱼、
民国八珍。蟆（蛤士馍) 。犀牛 、驼乳糜（驼奶粥） 、翅（鱼翅） 、鹿尾 、娃娃鱼等等 ，干贝；烟台中八珍：鱼翅 、猴头（菌） 、羊肚菌、猩唇 、大口蘑 、鱼骨 、