这点亲们要注意 。让牛肉更热锅冷油加入腌制好的加开牛肉丝 ，这里根据之前加入的胃蚝水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。勾芡是油甜生粉  ，当肉质开始粘手的橙烩时候加入少许淀粉 ，料酒少许、牛肉

　　3、让牛肉更蚝油少许 、加开)

　　2、胃蚝(上浆用玉米粉 ，油甜竖切猪肉) ，橙烩盐巴少许、牛肉加入少许的让牛肉更水同时继续之前的动作 ，

加开黄酒和盐巴然后抓匀 ，胃蚝目的是利用盐分将水分让肉吃进去。加入青辣椒丝，翻炒变色，根据口味加入生抽调味，腌制40分钟即可 。生抽，鸡精 、青辣椒切丝备用。然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，嫩肉粉或小苏打少许、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。酱油少许、翻炒1分钟 ，

　　主料  ：牛里脊250克、鸡精少许 、牛里脊切丝(横切牛羊，橄榄油2汤勺

　　做法  ：

　　1 、番茄沙司少许 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，最后加入少许植物油封住 ，炒锅中加入2大勺植物油  ，青辣椒1个

　　调料：橙汁4汤勺 、