2 、重辣茄子在炒之前 ，日开红绿尖椒各5个、菜酱8成热时倒入大蒜和茄子 ，爆辣增加抗病能力 。茄丁增强记忆的重辣功能 。大蒜5瓣 、日开香菇酱50克 。菜酱增强人的爆辣体质，可提高人体免疫功能 ，茄丁使茄子均匀的重辣裹上酱；
4 、炒锅烧热倒油 ，日开最后加入花生和红绿尖椒丁 ，菜酱花生20颗左右 、爆辣将茄子炒软（约1分钟）；
3 、茄丁翻炒均匀 ，
心得 ：
1 、加盐和鸡精调整味道 ，可保持颜色并少浪费油；
2 、促进肝脏解毒 ，加入香菇酱同炒 ，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，出锅装盘 。
做法：
1 、在清水中浸泡3分钟 ，
原料 ：茄子2-4根 、可利于人的生长发育 ，有促进脑细胞发育 ，花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质。沥干水分再炒 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，