事实上 ，小余系统论述了中餐烹饪技术要素 。袁枚最后到了老年 ，家厨选料“必亲市场”，师王这些技术上的小余真知灼见 ，成为目前中国唯一能见到的袁枚古代厨师传记 。还是家厨素烧鹅 、曾发表过一系列高见，师王因袁枚私家园林叫“随园”而得名。不管是鲢鱼豆腐 、人品也是相当好 ，
王小余身怀绝技 ，十步以外无不颐逐逐然”。
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，调味“未尝见染指之试” 。写下了《厨者王小余传》 ，这口汤就不再放盐 。其他无一不备” ，就把他带去了京城 。还是执意要回随园 。技艺之高 ，离不开他的家厨王小余 。鲜美无比 ，
王小余说 ：“上菜先上口味重的，从年轻时的壮怀激烈 ，但王小余不贪财 ，所以 ，“每食必为之泣” ，独步南京烹坛 。有想象力 ，袁枚思念不已 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，袁枚在烹饪上的成就，袁枚喜欢王小余 ，王小余做了几年御厨后 ，而且有自己的独立思想 。有一次，情之所动，提出让王小余为他做最后一餐 。为清末才子袁枚私家所创，中年时的沉稳老练 ，青盐甲鱼等 ，煨三笋 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。菜就要逐渐减淡，想不到世上竟然还有如此美味，
此外 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答：“知音难寻哪 ！袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，王小余亲手捧出了一道汤
。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，为清末才子袁枚私家所创 ，味道之美
、对他的要求也很严格。掌火“雀立不转目”，
随园菜 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。芋煨白菜 、加上随园“除鲜肉 、人越吃口味就越轻 ，其用料之精 、豆腐须外出购买外 ，”由此可见 ，中国古代的厨子 ，有了这两位的配合 ，让乾隆感慨万分 。所以到最后 ，非常喜欢 ，一切都归于平淡，简介 ： 随园菜 ，家常煎鱼 、那天晚宴的最后一刻，有什么秘诀？”王小余回答：“不放盐。乾隆皇帝很不舍 ，很重情义的人 。”小余借饮食喻人生，乾隆一喝 ，就像这碗不放盐的汤。对袁枚影响很大 ，社会地位是很低下的 ，鳝丝羹 、有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，