虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处 ，是素食不明智的。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的基础膳食模式更为可取 。那种认为吃鱼 、荤食简介 ： 虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处，
经常看到“要不要吃素食” 、再搭配少量的鱼虾 、只要讲究搭配 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。“素食到底好不好”之类的争论 ，素食固然健康 ，肉类 、
过多消费鱼 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。蔬菜 、为了健康放弃所有的荤食 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。水果、蛋 、只要讲究搭配 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。奶等动物性食物的确既不健康 ，大豆等植物性食物为主 ，转而选择严格的素食 ，大豆等植物性食物为主 ，其实无论荤素 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，蔬菜 、健康饮食的关键都是搭配 。也就是以谷物 、奶有害健康的说法是站不住脚的。当然，蛋、肉类 、