调料：料酒、粉丝
2、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒蒜切末 。雀开剁椒半碗 、粉丝龙口粉丝1把 、开屏撒葱花，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，切去头部及尾部，葱切葱花 ，拣去葱姜丝 ，不要切到鱼肚 ，
做法：
1、中间段由背部下刀切割 ，再铺上姜丝 ，
3 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，生姜 、蒸鱼豉油 。浇热油即可 。再倒入小半碗水；
4 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜2瓣 。