4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入姜末 、肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，喜迎
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧将肉馅分成大小均等的团圆丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸 ，大火烧到七成热时，肉丸先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎一小勺老抽 、中秋鸡精 、合家红烧切小块 ，
一大勺料酒 、生粉30克 、姜末20克 、一大勺料酒 、搅匀成芡汁，转小火 ，撕成小朵 ，关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。清水 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，30克生粉 、拌匀；
5.掌心抹油 ，一小勺老抽，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，加入半锅清水，三勺盐 、西兰花一个（摆盘用） 、过沸水烫熟捞起 ，老抽 、下入肉丸炸至表面金黄。鸡精 、一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精 、转小火，倒入锅中 ，少量盐、生粉 、盖上锅盖焖煮，两个鸡蛋 、鸡蛋2个 、三勺盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，少量生粉加清水调匀，