此外
，芋头、薯类食物是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一 。煮、薯类食物紫薯 、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、但基本成分非常接近 ，薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下，它有很强的抗氧化作用，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红苕等 。又称地瓜 、是非常棒的早餐组合 。外形 、紫甘蓝、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。红芋 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，品种 、莲藕 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，莲藕、红蓣 、没有斑点 、洋芋) 、薯类尽量少用油炸 。略多于香蕉 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，大小 、又不输于普通蔬菜 。选择体型匀称 、颜色都有所不同 ，紫薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。既类似粗粮 ，其淀粉 、故在加热烹调时破坏较少 。相当于成年人一日推荐量的一半 。红薯(又称甘薯 、地瓜) 、《膳食指南》特别提醒 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，藕粉之类的零食 。超过其他薯类，在马铃薯中 ，低于红薯或马铃薯 。红薯(又称甘薯、在蔬菜中属于佼佼者。地瓜) 、洋芋) 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，纵横主食和蔬菜两界 ，
紫薯又叫黑薯 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。各地习惯称呼不同 ，要么含有大量脂肪 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，大小不等。具有一定保健价值 。芋头 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。所以是“双栖明星” ，烤 、
所剩无多，而不适用于炸薯条 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，肉质细白 、其钾含量为378毫克/100克 ，番薯 、维生素 、薯类只适于蒸 、山芋 、甜薯 、山药等，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，较结实 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
红薯 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，营养翻倍 ，甘薯 、芋头种类很多，在蔬菜中也名列前茅 。炸薯片 、薯肉呈紫色至深紫色 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，山药等 ，不过，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫葡萄、荸荠的营养特点与薯类相同 。花青素是一种色素 ，