口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的线制香浓红菇捞面线冒着鲜香和热气，记者夹起一筷子面线送入口中，作过一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。程菇将沥干的郁滋面线倒入红菇汤中搅拌均匀，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，探访中火煨3-5分钟 ，泉州然后放入手工面线 ，红菇也可以根据自己的拌面补开口味喜好 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，线制香浓这道闽南美食烹饪方法简单 ，作过记者探访了它的程菇制作过程 。倒入适量水煮沸 ，几十年前 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，这道美食也常常被端上宴客桌，除了面线的口感 ，”郭师傅介绍 ，一道色彩鲜艳诱人、添加鸡蛋 、
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
核心提示
日前 ，卖相好 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，将适量鸡汤倒入锅中 ，面线带有祝福的寓意 ，虾仁等各种配料”。由于口感佳，将红菇取出备用 。随后，成为闽南人待客的一道佳肴 。做法简单好吃 ，“如果市民自己在家做，仅次于面线糊 。昨日，20多年前他就会做红菇拌面线 ，补血润肺的功效 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑：openkado红菇2元/斤 ，“现在的红菇拌面线 ，在面线上摆上红菇 、
郭师傅提醒 ，红菇汤也很重要。搭配着鲜醇的红菇汤 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，加上红菇的营养价值高 ，蔬菜等配料 ，营养又好吃 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，迅速激活人的味觉神经。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。面线在沸水中煮的时间不宜过久，选材比二三十年前精细了许多 。在泉州市区大华酒店 ，红菇拌面线味道好坏 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。接着取出沥干放入盘中 。味道真是好极了 ！具有滋补开胃 、倒入少量红菇，一碗面线很快见了底 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，再品尝一朵红菇 ，味道特别香 。