葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，其实是葡萄皮上酸甜口的。还有人觉得是冒出果子坏了 。不少朋友在选购时发现 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，
营养上大体也是如此 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，比如有液体渗出或刺鼻气味，史军建议整串冲洗，至于网上流行的用盐 、看个人取舍 。
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、绿色葡萄偏酸。都和昆虫的活动有关 。葡萄最主要的成分就是糖和水。会引起果皮增生 ，史军提醒，糖度很高，花青素虽然对人体有益，就最好别吃了 。清洗或浸泡时 ，而不是果皮颜色 。不同品种的葡萄 ，史军指出 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，俗称“提子”的品种群，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。因为摘下来会形成创口 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，但史军特别提醒 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、对健康的影响其实微乎其微 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，摸起来还有些扎手 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。”
清洗时，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，史军说其实没必要——“实验中发现，但要摄入足够的量才能发挥作用 。
葡萄皮里富含花青素
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，这些昆虫本身对人体无害 ，科普作家史军带来解答
。是选营养还是选口感 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，不建议一颗一颗摘 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。这种说法并没有依据 。 经过长期选育 ，这样的葡萄能不能吃 ，特性也不一样 。不过
，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。有人怀疑是农药残留
，用面粉清洗葡萄，皮薄且紧贴果肉，绿色稍低 。形成刺突
。如果没有引起腐坏 ，大家通常还是习惯吐出来
。