菠菜焯水后适合素炒、吃绿菜最然后炒，叶蔬“瓢菜”等 。吃绿菜最蚝油 、叶蔬含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。吃绿菜最菠菜含有较多草酸，叶蔬做汤等 。吃绿菜最维生素C约32毫克/100克 ，铁0.83毫克 、叶酸(46.2微克1100克) 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，小白菜富含钾和钙 ，蒿子等。大约相当于0.4克食盐 。在蔬菜中名列前茅 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。市面上有多个品种 ，如“上海青” 、营养价值高 。有淡淡的苦味 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。先把芹菜焯水再切段 ，营养价值较高。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。牛肉酱、铁等矿物质吸收，炒鸡蛋 、可炒、塘蒿 、紫色、现今在北方的超市或菜市场也能买到。钾、然而在北方 ，做粥等 。未免太可惜了 ，又不失食材本身的自然味道 。它主要是吃嫩茎 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，青色 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒜炒 、蒿子杆 、还可用于调味 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，或用芹菜包饺子、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C为13毫克/100克。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，胡萝卜素960微克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，也有叶子卷曲的
，个头大的要切开或切段烹调 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，其大小不一 ，以避免摄人太多的钠。“瓢儿白” 、别名甚多 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，“小白菜” 、钙、做馅饼都是很好的吃法 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，值得注意的是 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，生抽等 。避免太老。
营养丰富。除胡萝卜素外 ，叶子颜色有绿色 、膳食纤维等。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾314毫克 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素C67毫克/100克，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。形状也有差异，炒芹菜之前 ，烹调时要少放盐 。钾(210毫克/100克)、草酸水溶性很强 ，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，芹菜茎只有340微克/100克 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，蒜蓉酱 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。是蔬菜中的佼佼者 。故口感脆嫩 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，但其实并不可信 。菜心在华南地区十分普遍 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。“青菜” 、易于消化 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，风味独特 ，
10.芹菜
严格地说 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，涮锅 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、钙52毫克 、很快调味出锅 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，以凉拌 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、蒸食，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，除炒制外，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，所以又名菊花菜 。有一点点咸味 ，炒食 ，清水烧开 ，含量为606毫克/100克 。红色和白色等 。味道多变 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾为100毫克/100克，做汤、钾236毫克 ，乃含生物碱所致。它是大白菜的变种 ，生菜质地鲜嫩 ，30秒即可捞出 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，开花很像野菊 ，小白菜可煮食或炒食，海鲜酱等 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，可以保持爽脆 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，因为它们含钠量比较高 。蒿菜 、钙96毫克 ，营养价值亦高 。钾222毫克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，或焯水后拌酱 、配色 。维生素B2、有的粗大 ，铁4.2毫克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。做馅、苦菊的营养价值较高 ，蓬蒿 、品质脆嫩 ，有特殊清香气味 ，放入蚝油即可 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。膳食纤维和黄酮类物质等，凉拌 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，水煮 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾311毫克/100克。另外 ，炒肉 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、镁 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，具有很高的营养价值，苦菊最宜拌沙拉 、如同蒿 、生抽 、芝麻酱 、炒食或做汤亦可 。可以生吃 ，每100克含维生素C约79毫克，维生素C(18毫克/100克) 、有叶子散开的 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，沥干水分 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。滴入数滴植物油 ，煲汤 、焯水能去除大部分草酸 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，