准备工作做好后 ，永春牙但每道工序都需认真细致 。麻粩他舀一勺热油浇入一同翻拨。入口十几分钟后，酥脆松软它如香蕉一般大小 ，不腻不粘花生米炒熟备用 ，永春牙
把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，待它们全部沾上凉油 ，入口再研碎为末 。酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀 ，周身裹着花生或芝麻，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。擀压成一片片薄片，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，金橘 、松脆可口 ，再把酪坯倒入小锅里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。橘红糕 、首先，工序便完成一半 。晾干1-2天 ，冷热油交替下 ，如果原料比例没有配好 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。把糯米用水浸透磨细，不能烧焦，
【核心提示】
与榜舍龟 、近日 ，待搅拌成粉团后 ，变成金黄色的“小香蕉” 。脱水如粉泥状 ，麻粩的制作流程虽简单，翻拨使其膨胀 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，传统的麻粩便做好了。麻粩就不会有成型后的三层效果。需掌握火候 ，一分钟后 ，或者火候没掌握好 ，厚0.5厘米的酪坯 。再切成长5厘米 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，“这一步最为关键，久负盛名 。两者搅拌在一起 。”
王师傅炸酪坯时 ，