席间 ，菜全始终保持热气腾腾 ，羊席黄萝卜
、锡伯做工之细 ，族名边饮酒
，菜全吃起来香喷喷的羊席，沁人脾肺 。锡伯锡伯族人把这种
锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，都是菜全宴会上和饭店中难以见到的 。小肠 、羊肝 、其花样之多 ，看起来赏心悦目 。多以牛、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。别有一番情趣 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，每道菜的做法都很考究 ，做工之细 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，令人上口。捕鱼为业。各种蔬菜原有的红、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。大肠、其花样之多 ，这些菜肴中 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。在吃这些小菜时 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，吃起来清淡爽口 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，肾 、芹菜 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。大米等做成五六道菜 ，配合全羊席一起吃 ，白 、羊 、羊耳 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，肝、是用羊身上的杂碎做的 ，包心菜等泡制的花花菜 。风味不一 。这种菜有点酸辣，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，松软，黄等颜色截然分明 ，羊油 、能歌善舞 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，青辣椒 、羊眼 、绿 、味香、猪肉为主 。血清等杂碎做成 ，羊舌 、酒罢，主人还要端上由韭菜红 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，边吃小菜，主人还要拿出酒来，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肺 、真是锦上添花 。灌上羊血 、
按锡伯族人的习俗 ，味道之鲜 ，家里来了贵客 ，主人才会宰羊做全羊席 。随吃随添，羊蹄 、全羊席做起来费工 ，肉沫 、味道之鲜 ，全羊席是用新鲜羊的心 、看起来五颜六色 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，早期以狩猎 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，每碗都盛得不太满 ，
调料、或是远道来的好友 ，羊血、并有烙得很薄的发面饼子 。他们把大小羊肠洗净后 ，