做法 ：
1、皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，家享
11、受地式茶香叶 ，道广点虎加入炸好的皮酱葱油 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪白醋 ，
将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，盐，其它按自已的喜好调整就好。16 、将鸡爪一切为二。我泡了3个小时很酥软 ，麦芽糖 ，胡椒粉 。
9 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。花椒 ，
4、红椒，老抽只为上色不要太多，鸡精 ，蚝油 ，盐 ，白糖 ，蒜粒 ，
12 、胡椒粉拌匀 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
7 、
6 、
14 、锅中加入适量水 ，
2 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，葱油倒入小碗中 。烧至7至8成热时 ，白糖 ，
2 、蚝油 ，
3、
小贴士 ：
1 、豆豉洗净 。
5、
10、老抽，麻油。一颗八角，豆豉 ，
15 、放入生抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，青椒 ，
材料 ：鸡爪 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒜瓣切碎 ，油不溅时再打开锅盖 ，如果想省事不去也行 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入鸡爪，蒜瓣 ，生抽 ，
13 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加少许鸡精 ，豆豉拌匀 。将水烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。处理好所有的鸡爪，去除鸡骨 。小葱 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
8 、老抽 ，
3 、一片香叶 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，锅中加水 ，
5、鸡爪去骨比较麻烦 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，再开火重复直至炸好 。少许糖，
4 、