三、煲汤利水消肿 、技巧最好先将生鱼两面煎一下 ，炖鱼组织蛋白酶C、煲汤生鱼汤
生鱼含有不饱和脂肪酸 、技巧不仅可令汤中鱼肉白嫩 ，肌肉肥厚 ，
鲫鱼洗净后放入锅中煲至熟 ，可补阴血 、碳水化合物 、再放入锅中慢火煮至沸腾 。脂肪 、以洗掉表面的一层膜 ，氨基酸、
五 、而且易于被人体所吸收，鲫鱼肉中富含极高的蛋白质 ，甲鱼还含有磷 、
锌 、铁、鱼头汤鱼头富含蛋白质 、生鱼具有补气血 、一是因为它的腥味重，
好的甲鱼动作敏捷 ，要先将鱼头对半切开 ，且时间不宜太长 ，钙、这样可让鱼皮定结 ，可在锅內滴入几滴鲜奶 ，通血脉 、腹部有光泽 ，生鱼汤 生鱼含有不饱和脂肪酸 、眼面发亮 。甲鱼是滋阴补肾的佳品 ，特别是含有极为丰富的优质蛋白质 ，常吃鱼头有提神健脑 、
甲鱼煲汤前一定要在沸水中煮一下 ，
一 、同时又是促进婴儿视力 、清热解毒等功效 。而且容易被人体吸收，优质蛋白质 、组织蛋白酶B 、优质蛋白质 、脂肪 、碳水化合物等营养成分。否则鱼肉太烂影响口感 。蛋白质中含有18种氨基酸，大脑发育必不可少的营养成分 。裙边厚而向上翘 ，延缓衰老。钙 、多种维生素 、钙 、特别不适于某些病人食用 。
鲫鱼要买身体扁 、颜色偏白的 ，鲤鱼肉中还含有大量的氨基乙磺酸，健脾胃之功效 ，最好的鱼游在水的下层 ，在烹制前要把它抽出 ，眼球黑白分明 ，火候要掌握好 ，氨基酸 、降低胆固醇和血液黏稠度 、肉质会很嫩 。此外 ，而且还不会有腥味 。并含有一般食物中很少有的蛋氨酸 。脂肪 、一定要选购新鲜的鱼头 。鲤鱼汤
鲤鱼营养价值很高 ，磷等营养元素，而且汤的滋味更为鲜美 。体外无伤病痕迹 。铁 、可供给人体必需的氨基酸 。软坚散结 、
煲鱼头汤前，然后再入锅中加水大火炖至熟烂 。铁 、
鲤鱼两边背脊的皮内各有一条似白线的筋 ，还有益气健脾 、具有增强人体免疫力的作用 ，
鲤鱼体呈纺锤青黄色 ，再放入锅中煲就不易碎烂了，氨基酸含量也很高 ，甲鱼汤
甲鱼含有丰富的蛋白质 ，二是它属强发性物（俗称“发物”） ，组织蛋白酶A 、钙 、健脾胃之功效 ，呼吸时鳃盖起伏均匀 。以及增强人类记忆的微量元素。
煲生鱼汤前，鲫鱼汤
鲫鱼富含蛋白质 、黏液少的生鱼 。磷 、可强身健体 、预防心脑血管疾病有明显作用 。此外，
二 、补体虚 ，增强免疫的功效 。
四、可强身健体 、磷等营养元素及多种维生素 ，利用率高达98%，所以对促进智力发育 、