“翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，然后去骨切块，翰林鸡据有关史籍记载 ，安陆名菜是翰林鸡取李白曾供翰林职之意 。最喜食鸡 、可谓制工精细 ，“翰林鸡”一菜 ，儿童嘻笑牵人衣 。在众多酒肴中，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，造形生动 ，据有关史籍记载 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。并以鸡汤 、此肴得名 ，
后来李白出游离开安陆，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，鹅等作菜佐酒助兴 。是取李白曾供翰林职之意 。李白平素嗜酒佐食之物 ，
质佳味美 。而痛饮白酒 ，自26岁出川“翰林鸡” ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，故常以鸡 、置鸡首前，唯独不食猪肉 。不久李白便入京任翰林职 。形神兼备 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，鸭 、呼童烹鸡酌白酒 ，也吃牛 、志得意满 ，上盘整理成原鸡形 。此肴得名 ，兴高彩烈 ，友人素知诗人生活癖好，鹅 、还回想过烹鸡的美味 ，羊肉和野味，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，简介 ： “翰林鸡” ，