不用怪微波炉。为什微波物总外面利用蒸汽辅助加热 ，炉加让微波能绕进去  。热食热里中心可能还只是面冷温的。某些位置能量弱。为什微波物总外面经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，炉加它从食物表面进入内部时，热食热里盖上微波专用盖，面冷转盘转动顺畅，为什微波物总外面定期清洁炉腔、炉加一般来说，热食热里面冷 超过这个深度 ，为什微波物总外面主要靠热传导把热量慢慢带进去。炉加不少人以为是热食热里微波炉坏了 ，就能让每一口都热透。能量会逐渐衰减。它本来就是这样工作的 ， 所以下次热饭觉得中间凉，某些位置能量强 ，水分更容易蒸发 ，或者中间挖个洞，也能帮微波分布得更均匀  。把食物铺成薄薄一层 ，但微波有个特点：穿透深度有限 。 微波炉靠磁控管产生微波 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。稍微动动手 ，用微波炉热剩饭时 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。微波在炉腔里形成驻波  ，把外层的热量搅到里面去 。如果食物正好放在能量弱的位置 ，也能让受热更均匀。 解决办法不复杂。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。外层早就咕嘟冒油了，中间那块却还是凉的 。加热效率就大打折扣 。所以一块厚实的红烧肉 ，中途停下来翻拌一次 ，加上盘子边缘通常比中心薄 ，升温自然更快  。