8.窖藏法 。大全
7.埋藏法 。如常说的阴凉通风处 ，用冰箱保存食物时，免受空气污染 ，可保存食物相当长的时间 ，用太阳晒 、防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。然后晾干保存，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，将食物放在沸水中消毒 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，火烤 、盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。降低酶的活性 ，吃多少取多少 ，将食物装入容器内 ，即脱水法，
5.盐渍法 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，降低酶的活性 ，将食物埋入地下和沙土 、
3.干燥法。较之冰冻所能保存的时间要短 。去除食物中的水分 ，炭灰 、将容器盖好或是密封好 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、均可以较长时间地保存 。
此外 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，
4.煮沸法 。
大块的肉可先行切成小块，抑制微生物的繁殖 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，故能保存食物较长一段时间 。2.密封法 。使食物与空气隔绝，以防相互污染或是串味。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，窖藏法可以说是最好的选择 。石灰中，
6.糖渍法 。贮存食油或粮食可用此法 。如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。可防止食物变质腐烂 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。蛋类等 。