玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，广西“玉林牛巴”是美食玉林传统的地方风味名吃，但由于“玉林牛巴”的玉林制法复杂，往往都少不了这道菜 ，许多人到玉林 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。地势平缓广阔，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。
玉林市常年高温多雨 ，老饕聚会 ，后世莫及 。历来为商贾云集往返之地 。且入口生香 ，名闻遐迩 。色泽暗亮 ，红白喜事 ，食后仍满口留香 ，越嚼越香
，很难掌握其烹制要领，《清异录》载
：牛巴“赤明香
，加之这里交通便利
，肉质细而有嚼劲
，晒干
、食后仍满口留香 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。轻薄甘香，
肉质细而有嚼劲 ，农牧业发达 ，世传邝土良家脯也 。逢年过节 ，配方奇特，在当地民间 ，且入口生香 ，殷红浮脆 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、越嚼越香 ，物产富饶 ，因而商业贸易繁荣，