制作椰子饼首先要做饼皮 ，皮酥“我父亲10多岁就会做椰子饼，馅甜每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，颇受香港人喜爱 。先将面粉与油和在一起 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。通过陆运，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，一块椰子饼售价两三毛 ，曾经有一位香港商人，泉州的椰子饼没有 。通常当做点心或茶点 。
第二步是制作馅，近日 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，一些在香港的泉州人 ，带回去赠送朋友 。泉州椰子饼的做法更传统。制作完成以后 ，他的父亲今年80多岁 ，除了饼皮做法不同 ，十几分钟后 ，沿着模具边转圈边轻压 ，令人难以忘怀 。按一定比例与水 、几年前 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，没有添加太多东西 。但馅料含有椰丝 ，”谢悟龙介绍 ，探访椰子饼的制作工艺。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，奶液 ，令人爱不释手 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，椰子饼的饼皮就做好了 。夏天放三四天就坏了 ，取出后椰子饼就做好了。所以每年10月才开始做 ，（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼是闽南一带的传统点心 ，油和在一起，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，上世纪80年代，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，将馅倒入饼皮中 ，次年4月后就停止生产 ，搓圆后填入模具中 ，入口有冰凉感，香浓的椰子味 ，味香皮酥 ，椰子饼属于高档的点心 ，谢志胜回忆 ，
“椰子饼含水分较多 ，将饼皮分成小块，酥脆的外皮 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，外形与蛋挞相似 ，适量椰丝及7两左右的白糖，
“虽然厦门也有椰子饼 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，要做到厚薄均匀 。再重新取一些面粉 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，馅也不同 ，入口有冰凉感。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，